લેખ

એવરી કપ્પા કાઉન્ટ્સ રેસિપિ

અમે NRAS ટીમની કેટલીક અજમાવેલી, ચકાસાયેલ અને પ્રિય બેકિંગ વાનગીઓ એકત્રિત કરી છે જેથી તમે તેને અજમાવી શકો અને જોઈ શકો કે તે કેટલી સ્વાદિષ્ટ છે!

પ્રિંટ

ચોકલેટ કૂકીઝ

આ ચાર્લોટની સૌથી લોકપ્રિય ચોકલેટ કૂકીઝ છે - તે એટલી સરળતાથી બનાવવામાં આવે છે કે બાળકો પણ તેને બનાવી શકે છે!

25 બનાવે છે

ઘટકો

૧૨૫ ગ્રામ/૪ ૧/૨ ઔંસ માખણ, નરમ પાડેલું

૧૭૫ ગ્રામ/૬ ઔંસ કેસ્ટર ખાંડ

૧ ઈંડું, થોડું ફેટેલું

૧/૨ ચમચી વેનીલા અર્ક

૩૫ ગ્રામ / ૧ ૧/૪ ઔંસ કોકો પાવડર

૧/૨ ચમચી બાયકાર્બોનેટ સોડા

પદ્ધતિ

1. ઓવનને ૧૮૦ ડિગ્રી સેલ્સિયસ/૩૫૦ ડિગ્રી ફેરનહીટ / ગેસ માર્ક ૪ પર પ્રીહિટ કરો. બેકિંગ પેપરથી ૨ મોટી બેકિંગ શીટ લાઇન કરો.
2. એક મોટા બાઉલમાં માખણ અને ખાંડ મૂકો અને હળવા અને ફૂલેલા થાય ત્યાં સુધી ફેટ કરો. ઈંડા અને વેનીલાનો અર્ક ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. લોટ, કોકો અને સોડા બાયકાર્બોનેટ નાખીને સારી રીતે મિક્સ થાય ત્યાં સુધી ચાળી લો.
3. ભીના હાથથી, અખરોટના કદના કણકના ટુકડાને સરળ ગોળામાં ફેરવો. તૈયાર કરેલી બેકિંગ શીટ પર સારી રીતે અલગ રાખીને મૂકો.
4. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં ૧૦-૧૨ મિનિટ માટે અથવા સેટ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. બેકિંગ શીટ પર ૫ મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી કૂકીઝને વાયર રેકમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે પીરસતા પહેલા સ્થાનાંતરિત કરો.

ફ્લૅપજેક ડિગર્સ

એમ્માને આ સરળ ચાવનારી વાનગીઓ બનાવવાનું ખૂબ ગમે છે જે હવાચુસ્ત પાત્રમાં એક અઠવાડિયા સુધી ટકી રહે છે.

ઘટકો

૧૨૦ ગ્રામ/૪ ૧/૨ ઔંસ સાદો લોટ

૨૨૫ ગ્રામ/૮ ઔંસ કેસ્ટર ખાંડ

૧૦૦ ગ્રામ/૩ ૧/૨ ઔંસ ઓટ્સ

૮૫ ગ્રામ/૩ ઔંસ સૂકું નારિયેળ

૧૨૫ ગ્રામ / ૪ ૧/૨ ઔંસ માખણ, વત્તા ગ્રીસિંગ માટે વધારાનું

૧ ચમચી ગોલ્ડન સીરપ

૧ ચમચી બાયકાર્બોનેટ સોડા

૨ ચમચી ઉકળતું પાણી

પદ્ધતિ

1. ઓવનને ૧૭૦ ડિગ્રી સેલ્સિયસ/૩૨૫ ડિગ્રી ફેરનહીટ / ગેસ માર્ક ૩ પર પ્રીહિટ કરો. ૨૦ સેમી / ૮ ઇંચ ચોરસ ટીનને ગ્રીસ કરો.
2. એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં લોટ, ખાંડ, ઓટ્સ અને નારિયેળ એકસાથે મિક્સ કરો.
3. એક નાના પેનમાં માખણને સોનેરી ચાસણી સાથે મૂકો અને ઓગળે ત્યાં સુધી ધીમેથી ગરમ કરો. ઉકળતા પાણીમાં સોડા બાયકાર્બોનેટ મિક્સ કરો અને તેને માખણ અને ચાસણીના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
4. સૂકા ઘટકો પર પ્રવાહી રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને ટીનમાં નાખો અને નીચે દબાવો.
5. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 20 મિનિટ માટે અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો, પછી તેને થોડી મિનિટો માટે ઠંડુ થવા દો અને પછી ટુકડાઓમાં કાપો. વૈકલ્પિક રીતે, મિશ્રણને કૂકીઝનો આકાર આપો અને તેને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો. 10-15 મિનિટ માટે અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

લીંબુ ઝરમર ટ્રેબેક

કેક માટે સામગ્રી

૭૦ ગ્રામ નરમ મીઠું વગરનું માખણ

૧૨૦ ગ્રામ કેસ્ટર ખાંડ

2 મધ્યમ ઈંડા

૧૪૦ ગ્રામ સ્વ-ઉછેરવાળો લોટ

૧ ચમચી બેકિંગ પાવડર

બારીક છીણેલું છાલ ૧ લીંબુ

૧ ચમચી લીંબુ દહીં

૨ ચમચી ફુલ-ફેટ દૂધ

ઝરમર ટોપિંગ માટે

૩૦ ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ

૧ લીંબુનો રસ

પીછાના આઈસિંગ માટે

૨૫૦ ગ્રામ આઈસિંગ સુગર

૩ ચમચી પાણી

પીળા ફૂડ કલરનો છાંટો

પદ્ધતિ

1. ઓવનને ૧૮૦ ડિગ્રી સેલ્સિયસ/૧૬૦ ડિગ્રી સેલ્સિયસ ફેન/ગેસ માર્ક ૪ પર પ્રીહિટ કરો. ૨૦ x ૨૦ સેમી ચોરસ બેકિંગ ટીનને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો.
2. ઇલેક્ટ્રિક વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને, માખણ અને ખાંડને એકસાથે ફેંટો જ્યાં સુધી તે હળવા, નરમ અને રુંવાટીવાળું ન થાય. ઇંડા ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. લોટ, બેકિંગ પાવડર, લીંબુનો છાલ, લીંબુનો દહીં અને દૂધ ઉમેરો, અને લાકડાના ચમચી વડે બધી સામગ્રી સારી રીતે ભેળવી દો. મિશ્રણને તૈયાર કરેલા ટીનમાં રેડો અને 25-30 મિનિટ માટે અથવા સ્કીવર સાફ ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
3. ખાંડ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો અને હોટ કેક પર રેડો. ટીનમાં ઠંડુ થવા દો. તમે કેકને જેવી છે તેવી જ ખાઈ શકો છો, અથવા ફેન્સી ફિનિશ માટે, આ ફેધર આઈસિંગ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.
4. આઈસિંગ સુગરને પૂરતા પાણીમાં મિક્સ કરો જેથી તે પાણી જેવું ન હોય, પણ પાણી જેવું ન હોય. એક અલગ બાઉલમાં થોડી માત્રામાં આઈસિંગ નાખો. આઈસિંગમાં ફૂડ કલરના થોડા ટીપાં આછા પીળા રંગ સુધી ઉમેરો. એક ડિસ્પોઝેબલ આઈસિંગ બેગમાં ચમચીથી ભરો.
5. કેકને ટીનમાંથી કાઢો અને બેકિંગ ચર્મપત્ર છોલી નાખો. કેકને બેકિંગ ટ્રે પર વાયર રેક પર મૂકો. ઉપર સફેદ આઈસિંગ ફેલાવો. કેકની પહોળાઈ પર રંગીન આઈસિંગની પાતળી રેખાઓ પાઈપ કરો. પીંછાવાળી અસર બનાવવા માટે કોકટેલ સ્ટીકનો ઉપયોગ કરીને રેખાઓને વિરુદ્ધ દિશામાં ખેંચો. ટુકડાઓમાં કાપતા પહેલા સેટ થવા દો.

NRAS માટે Every Cuppa ને મહત્વ આપવા બદલ ખુબ ખુબ આભાર! જો તમને ઉપરોક્ત કોઈપણ બાબતમાં કોઈ પ્રશ્નો હોય, તો કૃપા કરીને fundraising@nras.org.uk.