আপনার যদি আরএ থাকে তবে ক্রিসমাস ডিনার আয়োজনের ৬টি টিপস

ব্লগ লিখেছেন অনিতা মাসিহ

বড়দিন এসেই গেছে! বেশিরভাগ মানুষের কাছে এর অর্থ হল পরিবারের সাথে প্রচুর সময় কাটানো, বড়দিনের ঐতিহ্য, উপহার, এবং অবশ্যই, যে জিনিসটির জন্য সবাই সবচেয়ে বেশি অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করে; বড়দিনের দুর্দান্ত রাতের খাবার। যদিও বেশিরভাগ মানুষ এবং ছোট বাচ্চারা বড়দিনের জাদু উপভোগ করার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করে, তবে প্রায়শই তারাই এই আনন্দ থেকে বঞ্চিত হওয়ার জন্য দায়ী। অন্তত বলতে গেলে, এটি একটি চাপের সময় হতে পারে, এবং যারা দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতায় ভুগছেন তাদের জন্য এটি আরও ক্লান্তিকর অভিজ্ঞতা হতে পারে কারণ ক্রিসমাসের সময় এবং পরে অতিরিক্ত চাপ এবং ক্লান্তি সৃষ্টি করে।.

বহুল প্রিয় ক্রিসমাস ডিনার রান্না করা নিজেই একটি কৃতিত্ব, এবং আমার মতো, যদি আপনি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস (RA) বা জুভেনাইল ইডিওপ্যাথিক আর্থ্রাইটিস (JIA) এর মতো দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার সময় এই ক্রিসমাসে রান্না করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে প্রস্তুত থাকা গুরুত্বপূর্ণ।.

তাই ক্রিসমাস আর একটু সামনে, আমি আপনার ক্রিসমাস ডিনারের প্রস্তুতিতে সাহায্য করার জন্য ৬টি টিপস একসাথে রেখেছি যাতে আপনার উৎসব উপভোগ করার জন্য আরও সময় এবং শক্তি থাকে এবং আশা করি ছুটির পরে উত্তেজনা এড়াতে পারেন!

১ – প্রস্তুতিই মূল বিষয়

দিনের বেলায় মাথাবিহীন মুরগি (বা টার্কি) এর মতো দৌড়ে বেড়াতে না হয়ে আগে থেকেই নিজেকে প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে। কেনাকাটা করার সময় উপকরণের তালিকা সবসময় সাথে রাখা সহায়ক। যদি আপনি দিনের এক বা দুই সপ্তাহ আগে থেকে এই তালিকাটি শুরু করেন, তাহলে আপনি মনে রাখার সাথে সাথে জিনিসপত্র যোগ করতে পারেন। আপনার ফোনে তালিকাটি থাকা নিশ্চিত করে যে এটি আপনার সাথে সর্বত্র যাবে এবং কেনাকাটা করার সময় আপনি ভুল করেও বাড়িতে এটি ভুলে যাবেন না। আমরা যখন উপকরণের বিষয়ে আলোচনা করছি, তখন আগে থেকে কাটা সবজি কিনলে আপনার অনেক সময় এবং ব্যথা বাঁচাতে পারে যদি আপনি কাটা-কাটা করতে সমস্যা করেন। যদিও এটি কিছুটা বেশি ব্যয়বহুল হতে পারে, আপনার ব্যথাযুক্ত হাত এবং কব্জি পরে এর জন্য কৃতজ্ঞ হবে।.

আপনি যদি আগে থেকে তৈরি খাবার না কিনে সব আনুষঙ্গিক ও সাইড ডিশ নিজেই রান্না করার ব্যাপারে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হন, তবে রান্নাঘরে বেশ হট্টগোল হতে পারে। একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে সবকিছু রান্না করে প্রস্তুত করার উপায় বের করতে, রান্নার সময়, রান্নার সময় এবং ওভেনের তাপমাত্রা সহ একটি রান্নার সময়সূচী আপনার জন্য সহায়ক হতে পারে। আপনার বাড়িতে যদি কেবল একটি ওভেন থাকে, তবে সময়ের পাশাপাশি ওভেনের জায়গার হিসাব রাখার জন্যও এটি দরকারি, যাতে আপনার মধু দিয়ে মাখানো গাজর এবং স্টাফিং একই সময়ে জায়গার জন্য প্রতিযোগিতা না করে। এখানে আপনার যদি কোনো প্রাথমিক ধারণা প্রয়োজন হয়, তবে

২ – বসুন

RA এবং JIA আক্রান্ত অনেক লোকের দীর্ঘ সময় ধরে দাঁড়িয়ে থাকতে কষ্ট হয়, যা একটি অতিরিক্ত খাবার রান্না করাকে খুব ক্লান্তিকর এবং বেদনাদায়ক করে তুলতে পারে। আপনার ক্লান্ত জয়েন্টগুলিকে বাঁচানোর একটি সহজ উপায় হল কেবল আপনার পা ছেড়ে দেওয়া। আর না, আমি বলতে চাইছি না যে রান্নাঘরের মেঝেতে শুয়ে পড়ুন, বরং আপনার রান্নাঘরের কাউন্টার পর্যন্ত পৌঁছানোর জন্য একটি চেয়ার বা শক্ত স্টুল সহ একটি ওয়ার্কস্টেশন সেট আপ করুন। সেখান থেকে, আপনি আপনার হাঁটু এবং পায়ের উপর চাপ না দিয়েই আপনার সমস্ত পরিমাপ, মিশ্রণ এবং প্রস্তুতি নিতে সক্ষম হবেন।.

৩ – সাহায্যের জন্য জিজ্ঞাসা করুন

যদি পুরো ক্রিসমাস ডিনার রান্না করার ধারণাটি আপনার কাছে কঠিন মনে হয় (এবং এটা মেনে নেওয়া যাক, এটা অনেক কাজ!) তাহলে আপনি আপনার অতিথিদের প্রত্যেককে একটি করে খাবার আনতে বলতে পারেন যাতে আপনাকে সবকিছু করতে না হয়। এইভাবে, আপনি এখনও টার্কি বা মূল খাবার রান্না করতে পারেন এবং বেশিরভাগ গৌরব নিজের জন্য নিতে পারেন! আপনার অতিথিদের অবদান রাখার আরেকটি সুবিধা হল, আপনার আতিথেয়তা এবং আনন্দ করার জন্য আরও শক্তি থাকবে (যার অর্থ হল সমস্ত মশলাদার ওয়াইন পান করা)। আপনি যদি আপনার নিজের পরিবারের জন্য রান্না করেন এবং আপনার ছোট বাচ্চা থাকে, তাহলে তাদের কাটা, মেশানো (অবশ্যই যদি তারা খুব ছোট হয় তবে তত্ত্বাবধানে), পরিষ্কার করা এবং পরিষ্কার করার কাজে জড়িত করুন, যাতে আপনি আরও গুরুত্বপূর্ণ অংশগুলিতে মনোনিবেশ করতে পারেন।.

রান্নাঘরের কাজগুলো একটু সহজ করে তুলতে আপনি বিভিন্ন ধরণের গ্যাজেট এবং উপকরণ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি জার ওপেনার, ক্যান ওপেনার, সিলিকন প্যানের হাতল ব্যবহার করতে পারেন যা আপনার হাতের মুঠোয় সাহায্য করবে, সহজে ধরার জন্য ছুরি এবং সহজে ধরার জন্য মিক্সিং চামচ ব্যবহার করতে পারেন। অনলাইনে একটু অনুসন্ধান করলেই আপনি এমন গ্যাজেট খুঁজে পাবেন যা আপনার রান্না এবং খাবার তৈরির পদ্ধতিতে বিরাট পরিবর্তন আনতে পারে।.

৪ – আপনার ওষুধের সাথে সাথেই থাকুন

ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে বলতে গেলে, বিশেষ করে ব্যস্ত বা চাপের সময়ে আপনার এক বা দুটি ওষুধ মিস করা খুব সহজ হতে পারে। আপনার রোগটি ভালভাবে নিয়ন্ত্রণে রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার ওষুধের সাথে তাল মিলিয়ে চলা অপরিহার্য এবং সেই ক্ষেত্রে আপনি ফ্লেয়ার-আপ প্রতিরোধ করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করছেন। স্ট্রেস আপনার RA এবং JIA-এর উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে, তাই কখনও কখনও উচ্চ চাপ বা চাপের সময় (যেমন একটি অতিরিক্ত রাতের খাবার প্রস্তুত করার মতো) ফ্লেয়ার-আপ হতে পারে, তাই এর সম্ভাবনা কমাতে আপনি সময়মতো আপনার ওষুধ খাচ্ছেন কিনা তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। আমি মনে করি যে আমার ফোনে প্রতিদিন কয়েকটি অ্যালার্ম সেট করে আমাকে আমার ওষুধ খাওয়ার কথা মনে করিয়ে দেওয়া ভালো কাজ করে যদি আমি জানি যে আমার একটি বিশেষ ব্যস্ত সপ্তাহ কাটবে। দুটি রিমাইন্ডার রাখাও সাহায্য করে কারণ আপনি যদি প্রথমটির জন্য বাইরে থাকেন বা আপনার ফোন আপনার সাথে না থাকে, তাহলে আপনি নিশ্চিত করতে দ্বিতীয় রিমাইন্ডার পাবেন যে আপনি কভার করেছেন। আপনি যখন আসলেই আপনার ওষুধ খেয়েছেন তখন একটি নোট রাখতে ভুলবেন না যাতে আপনি দুর্ঘটনাক্রমে দুটি ডোজ না নেন (ব্রেন ফগ কখনও কখনও আপনার সাথে এটি করে, তাই!)

৫ – একটি পরিকল্পনা B রাখুন

যদি RA-এর সাথে বসবাস আমাকে এমন কিছু শিখিয়েছে যা আমাকে শিখিয়েছে, তা হলো, যদি আমার RA মজা নষ্ট করে আমাকে উত্তেজনার মুখোমুখি করে, তাহলে সবসময় একটি ব্যাক-আপ পরিকল্পনা থাকা প্রয়োজন। আপনার ক্রিসমাস ডিনার রান্না করার জন্য একটি ব্যাক-আপ পরিকল্পনা থাকাও গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি একটি বড় ফ্লেয়ার আপে আক্রান্ত হন এবং আপনার পরিকল্পনা অনুসারে সবকিছু করতে না পারেন, তাহলে আপনি হিমায়িত প্রি-মেড কিনতে পারেন অথবা কিছু খাবারের বিকল্প কিনতে পারেন যা আপনাকে সেদিন সাহায্য করবে। দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার অপ্রত্যাশিত প্রকৃতি কখনও কখনও কাজে বাধা সৃষ্টি করতে পারে, এবং আপনি যতই প্রস্তুতি নিন না কেন, একটি ফ্লেয়ার আপ আপনার সমস্ত পরিকল্পনা নষ্ট করে দিতে পারে। শেষ অবলম্বন হিসেবে, যদি আপনার দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা সত্যিই কাজ না করে, তাহলে আপনি ক্রিসমাসের দিন খোলা থাকা মুষ্টিমেয় রেস্তোরাঁ থেকে টেক-অ্যাওয়ে খাবার অর্ডার করতে পারেন এবং আপনার ক্রিসমাস ডিনার পরবর্তী তারিখে পুনঃনির্ধারণ করতে পারেন।.

৬ – কিছু ডাউনটাইমের মধ্যে বুক করুন

শেষ, কিন্তু সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ টিপস হল, আপনার বড় বড়দিনের খাবার রান্না করার পর কয়েক দিনের বিশ্রামের জন্য বুকিং করে নিন। টার্কি খাওয়া, উপহার খোলা এবং কাগজের মুকুট ভুলে যাওয়ার পর, আপনার মনে হতে পারে যে আপনি পরের দিন ম্যারাথন দৌড়েছেন। আপনি শারীরিক এবং মানসিকভাবে ক্লান্ত বোধ করতে পারেন, তাই বড়দিনের পরে কেবল সুস্থ হওয়া এবং আরাম করার জন্য কয়েকদিন সময় কাটানো ভালো ধারণা হতে পারে।.

আর সর্বোপরি, নিজের প্রতি সদয় হোন, আপনার প্রিয়জনদের সাথে এই সময়টি উপভোগ করার চেষ্টা করুন, এবং আমি আশা করি আপনি নিজের জন্য দিনের কিছু জাদু অনুভব করতে পারবেন!

আরএ আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রায়শই যে প্রশ্নগুলো জিজ্ঞাসা করেন

আমি ক্রিসমাসের ডিনার আয়োজন করতে ভালোবাসি, কিন্তু এর প্রস্তুতি আমাকে একেবারে ক্লান্ত করে দেয়। রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা মজার অংশগুলো বাদ না দিয়ে কীভাবে দিনটিকে আরও সহজ করে তোলেন?

এর অনেকটাই নির্ভর করে আগে থেকে পরিকল্পনা করা এবং সবকিছু নিজে করার চাপ দূর করার উপর। আগে থেকে কাটা সবজি, উপকরণের তালিকা এবং একটি সাধারণ রান্নার সময়সূচী আপনার প্রচুর শক্তি বাঁচাতে পারে। বসে রান্নার প্রস্তুতি নেওয়ার জন্য একটি জায়গা তৈরি করলে তা আপনার অস্থিসন্ধির জন্য দারুণ উপকারী এবং অতিথিদের এক-দুটি পদ নিয়ে আসতে বললে আতিথেয়তার আনন্দ নষ্ট না করেই অনেকখানি চাপ কমে যায়। আপনি দিনের সেই জাদুকরী আমেজটা ঠিকই পান, শুধু নেপথ্যের দীর্ঘ দৌড়ঝাঁপটা ছাড়াই।.

ঘণ্টার পর ঘণ্টা রান্নাঘরে দাঁড়িয়ে থাকলে আমার হাঁটুতে অসহ্য যন্ত্রণা হয়। বসে বসে পুরো ক্রিসমাস ডিনার রান্না করাটা কি আদৌ বাস্তবসম্মত?

এটা আপনার ধারণার চেয়েও বেশি কার্যকরী। কাউন্টারের উচ্চতায় একটি মজবুত চেয়ার বা টুল আপনাকে হাঁটু ও পায়ের উপর চাপ না দিয়েই কাটাকুটি, মেশানো, মাপা এবং প্রস্তুতির কাজ করতে সাহায্য করে। এর সাথে সহজে ধরা যায় এমন রান্নার সরঞ্জাম বা বয়ামের ঢাকনা খোলার যন্ত্র ব্যবহার করলে, সাধারণত যে ক্লান্তি বা চাপ তৈরি হয়, তার অনেকটাই হঠাৎ করে দূর হয়ে যায়। আপনি রান্নাটা করছেন ঠিকই, শুধু এমনভাবে করছেন যা আপনার শরীর সামলাতে পারে।.

ক্রিসমাসের রাতের খাবার রান্না করতে রাজি হলে আমার সবসময় ভয় হয়, পাছে ঠিক সেই দিনই আমার রোগের প্রকোপ বেড়ে যায়। রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে (RA) আক্রান্ত ব্যক্তিরা কী করেন, যদি তাদের উপসর্গগুলো হঠাৎ করে বেড়ে যায় এবং তারা পুরো খাবারটি প্রস্তুত করতে না পারেন?

ঠিক এই কারণেই একটি বিকল্প পরিকল্পনা থাকা এত গুরুত্বপূর্ণ। কিছু হিমায়িত বা দোকান থেকে কেনা বিকল্প খাবার সাথে রাখলে, আপনার শরীর যদি হঠাৎ করে বেঁকে বসে, তবে আপনি আটকে পড়বেন না। যদি পরিস্থিতি সত্যিই খারাপ হয়ে যায়, তবে বড়দিনের দিন বাইরে থেকে খাবার অর্ডার করতে কোনো লজ্জা নেই এবং আপনি চাইলে মূল খাবারটি অন্য কোনো দিনে সরিয়ে নিতে পারেন। মূল লক্ষ্য হলো ছুটির দিনটি উপভোগ করা, নিজের ক্ষমতার বাইরে গিয়ে নিজেকে চাপ দেওয়া নয়।.

RA নিয়ে বড়দিনের রাতের খাবার রান্না করার জন্য আপনার কাছে অন্য কোনো পরামর্শ থাকলে, তা জানতে আমরা আগ্রহী। Facebook, Twitter এবং Instagram- এবং আমাদের ট্যাগ করুন, যাতে আমরা আপনার সব চমৎকার পরামর্শগুলো পড়তে পারি!