ਕਮਜ਼ੋਰ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਸਟੀਰੀਓਸਿਸ ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ

01 ਅਗਸਤ 2023

ਜੋਖਮ ਮੁਲਾਂਕਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਠੰਡੇ-ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਉੱਚ ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਸਟਰੀਓਸਿਸ ਹੋਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਜੋਖਮ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ, ਹਸਪਤਾਲ ਵਿੱਚ ਭਰਤੀ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ (ਕੈਂਸਰ, ਸ਼ੂਗਰ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਕੁਝ ਅੰਤਰੀਵ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕ), ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਠੰਡੇ-ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਜਾਂ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦੇ ਰਹੇ ਹਾਂ।.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਿਸਟੀਰੀਓਸਿਸ ਤੋਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਬਜ਼ੁਰਗ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ-ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਮੱਛੀ ਖਾਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਤੋਂ ਵੀ ਜਾਣੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਦੀ ਲਾਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਰੀਖਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ (5°C ਤੋਂ ਘੱਟ) ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜੋ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਦੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੱਸਾਂਗੇ।.

ਇਹ ਨਿਸ਼ਾਨਾਬੱਧ ਸਲਾਹ ਇਹ ਮੰਨਦੀ ਹੈ ਕਿ ਲਿਸਟੀਰੀਓਸਿਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗੈਸਟਰੋਐਂਟਰਾਈਟਿਸ ਦੇ ਹਲਕੇ ਲੱਛਣ ਹੋਣਗੇ ਜੋ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।.

ਠੰਡੀ ਸਮੋਕ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪ

ਜੇਕਰ ਕੋਲਡ ਸਮੋਕਡ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰਡਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।.

ਅਸੀਂ ਸਲਾਹ ਦੇਵਾਂਗੇ ਕਿ ਜੇਕਰ ਲੋਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਆਂਡੇ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਠੰਡੀ-ਸਮੋਕ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਇੰਨੀ ਉੱਚੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਗਰਮ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਮੌਜੂਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।.

'ਠੰਡੀ-ਸਮੋਕਡ' ਮੱਛੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ ਜਾਂ ਟਰਾਊਟ, ਅਤੇ ਗ੍ਰੈਵਲੈਕਸ ਵਰਗੀਆਂ ਠੀਕ ਕੀਤੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ, ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਤਾਂ ਜੋ ਮੌਜੂਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 'ਠੰਡੀ-ਸਮੋਕਡ' ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਕਿੰਗ 'ਤੇ 'ਸਮੋਕਡ' ਮੱਛੀ ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਠੰਡੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ ਜਾਂ ਟਰਾਊਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।.

ਵਿਕਲਪਕ ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟੀਨ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਸਮੋਕ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ (ਟੀਨ ਤੋਂ ਸਿੱਧੀ), ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟ (ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ) ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਮੱਛੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੌਜੂਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।.

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਰਿਪੋਰਟ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ FSA ਵੈੱਬਸਾਈਟ '।