ਲਿਸਟਰੀਓਸਿਸ ਦੇ ਸੰਕਰਮਣ ਵਾਲੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ

01 ਅਗਸਤ 2023

ਜੋਖਮ ਮੁਲਾਂਕਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਠੰਡੇ-ਸਮੋਕ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਸਟਰੀਓਸਿਸ ਦੇ ਸੰਕਰਮਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉੱਚ ਜੋਖਮ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ, ਹਸਪਤਾਲ ਵਿੱਚ ਭਰਤੀ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦੇ ਨਾਲ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਂਸਰ, ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਕੁਝ ਅੰਤਰੀਵ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕ), ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਦਵਾਈਆਂ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਤਿਆਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦੇ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਠੰਡੇ ਸਮੋਕ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦ ਖਾਓ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਿਸਟਰੀਓਸਿਸ ਤੋਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਬਜ਼ੁਰਗ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ-ਸਮੋਕ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਠੀਕ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ ਖਾਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸੁਚੇਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਦੀ ਲਾਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਤਾਰੀਖਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ (5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ) ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜਿਸਦੀ ਰੂਪਰੇਖਾ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਡੀ ਵੈਬਸਾਈਟ ਦੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਦੱਸਾਂਗੇ।

ਇਹ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਸਲਾਹ ਮੰਨਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਜੋ ਲਿਸਟਰੀਓਸਿਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਲਕੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਐਂਟਰਾਇਟਿਸ ਦੇ ਲੱਛਣ ਹੋਣਗੇ ਜੋ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵੱਧ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਕੋਲਡ ਸਮੋਕਡ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪ

ਜੇ ਠੰਡੇ ਸਮੋਕ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹੇਗੀ, ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰਡਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਅਸੀਂ ਇਹ ਸਲਾਹ ਦੇਵਾਂਗੇ ਕਿ ਜੇਕਰ ਲੋਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡਿਆਂ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਠੰਡੀ-ਸਮੋਕ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਤਾਂ ਜੋ ਮੌਜੂਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕੇ।

'ਕੋਲਡ-ਸਮੋਕਡ' ਮੱਛੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮੋਕ ਕੀਤੀ ਸੈਲਮਨ ਜਾਂ ਟਰਾਊਟ, ਅਤੇ ਗ੍ਰੈਵਲੈਕਸ ਵਰਗੀਆਂ ਠੀਕ ਕੀਤੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਸੰਕਰਮਣ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 'ਕੋਲਡ-ਸਮੋਕਡ' ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਕਿੰਗ 'ਤੇ 'ਸਮੋਕਡ' ਮੱਛੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਠੰਡੇ ਖਾਣ ਲਈ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ ਜਾਂ ਟਰਾਊਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਵਿਕਲਪਕ ਸਮੋਕਡ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਿਨਡ ਸਮੋਕਡ ਫਿਸ਼ (ਸਿੱਧੀ ਟਿਨ ਤੋਂ), ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਫਿਸ਼ ਫਿਲਟਸ (ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ) ਅਤੇ ਪਕਾਈ ਗਈ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਉਤਪਾਦਨ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਰਿਪੋਰਟ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ , ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ FSA ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ।