کمزور گروپوں کے لِسٹریوسس کے خطرے کو کم کرنا

01 اگست 2023

خطرے کی تشخیص سے پتہ چلا ہے کہ اگرچہ ٹھنڈے تمباکو نوشی والے مچھلیوں سے زیادہ خطرہ والے افراد میں لیسٹریوسس ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے، لیکن بیماری کی شدت زیادہ ہوتی ہے، زیادہ خطرہ والے گروہوں میں شدید بیماری، ہسپتال میں داخل ہونے اور موت کے امکانات ہوتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، ہم حاملہ خواتین اور کمزور مدافعتی نظام والے لوگوں کو مشورہ دے رہے ہیں (مثلاً کینسر، ذیابیطس، جگر اور گردے کی بیماری کے کچھ بنیادی حالات کے حامل افراد)، یا کوئی بھی ایسی دوائیں لے رہے ہیں جو مدافعتی نظام کو کمزور کر سکتی ہیں تاکہ تیار کھانے سے گریز کریں۔ ٹھنڈے تمباکو نوشی یا علاج شدہ مچھلی کی مصنوعات کھائیں۔

چونکہ عمر کے ساتھ ساتھ listeriosis سے سنگین بیماری کا خطرہ بڑھتا ہے، اس لیے بوڑھے لوگوں کو بھی ٹھنڈے دھوئیں والی اور علاج شدہ مچھلی کھانے کے خطرے سے آگاہ ہونا چاہیے اور listeria کے انفیکشن کو کم کرنے کے لیے اقدامات کرنے پر غور کرنا چاہیے۔ ان اقدامات میں شامل ہیں: کھجور کے استعمال سے پہلے کھانوں کا کھانا، اس بات کو یقینی بنانا کہ پروڈکٹ کو فریج میں رکھا جائے (5°C سے نیچے) یا محفوظ متبادلات کا استعمال کرنا جس کا خاکہ شائع ہونے کے بعد ہم اپنی ویب سائٹ کے لیسٹیریا سیکشن میں بیان کریں گے۔

یہ ٹارگٹڈ مشورہ تسلیم کرتا ہے کہ زیادہ تر لوگ جو listeriosis سے متاثر ہوتے ہیں معدے کی ہلکی علامات ہوں گی جو چند دنوں میں کم ہو جاتی ہیں۔ تاہم، بعض افراد کو شدید بیماری کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔

کولڈ تمباکو نوشی مچھلی اور متبادل

اگر ٹھنڈی تمباکو نوشی کی گئی مچھلی کو اچھی طرح پکایا جائے تو یہ کھانے کے لیے محفوظ رہے گی، اور اسے فوری طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، یا فریج میں ٹھنڈا ہونے کے بعد ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔

ہم مشورہ دیں گے کہ اگر لوگ پکے ہوئے پاستا یا اسکرامبلڈ انڈے جیسی پکوانوں میں ٹھنڈی تمباکو نوشی والی مچھلی شامل کرنا چاہتے ہیں تو وہ اسے پہلے اچھی طرح پکا لیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کھانا بناتے وقت اسے صرف گرم کرنے سے مچھلی کو اتنے زیادہ درجہ حرارت پر گرم نہیں کیا جائے گا کہ اس میں موجود کسی بھی لیسٹیریا کو ختم کر دیا جائے۔

'کولڈ اسموکڈ' مچھلی جیسے تمباکو نوشی شدہ سالمن یا ٹراؤٹ، اور ٹھیک شدہ مچھلی جیسے کہ گریولیکس کو پیداواری عمل کے دوران مکمل طور پر پکایا نہیں جاتا ہے تاکہ کسی بھی لیسٹیریا کو ختم کیا جا سکے جو موجود ہو، اور اس وجہ سے انفیکشن کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ 'کولڈ اسموکڈ' مچھلی کو عام طور پر پیکیجنگ پر 'تمباکو نوشی' مچھلی کے طور پر لیبل کیا جاتا ہے یا بغیر مزید تیاری کے ٹھنڈا کھانے کے لیے اسے کھانے کے لیے تیار سموکڈ سالمن یا ٹراؤٹ سلائس کے طور پر فروخت کیا جا سکتا ہے۔ یہ سشی میں بھی پایا جا سکتا ہے۔

متبادل تمباکو نوشی مچھلی کی مصنوعات کو محفوظ طریقے سے کھایا جا سکتا ہے، بشمول ٹن کی ہوئی تمباکو نوشی کی مچھلی (ٹن سے سیدھی)، اچھی طرح سے پکی ہوئی مچھلی کے فلیٹ (تازہ یا منجمد) اور پکی ہوئی تمباکو نوشی مچھلی (مثلاً گریٹن کے حصے کے طور پر)۔ ان مصنوعات کو یا تو پیداوار یا کھانا پکانے کے دوران ایک اعلی درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے، جس سے موجود کسی بھی لیسٹیریا کو ہلاک کر دیا جاتا ہے۔

اگر آپ مکمل رپورٹ پڑھنا چاہتے ہیں تو براہ کرم یہاں کلک کریں ، یا مزید معلومات کے لیے FSA ویب سائٹ ۔