وصفات كل كوب مهم
لقد جمعنا بعض وصفات الخبز المجربة والمختبرة والمحبوبة لفريق NRAS حتى تتمكن من تجربتها بنفسك ومعرفة مدى لذتها!
كعكات الشوكولاتة
هذه هي كعكات الشوكولاتة المفضلة لدى شارلوت - إنها سهلة للغاية لدرجة أن الأطفال يمكنهم صنعها!
تكفي لـ 25 قطعة
مكونات
125 غرام/4 1/2 أونصة من الزبدة الطرية
175 غرام/6 أونصة من السكر الناعم
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
35 غرام / 1 1/4 أونصة من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
طريقة
- سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4. غطي صينيتي خبز كبيرتين بورق الخبز.
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء كبير واخفقيهما معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. انخلي الدقيق والكاكاو وبيكربونات الصودا واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- باستخدام يدين مبللتين، شكّلي قطعًا من العجين بحجم حبة الجوز إلى كرات ناعمة. ضعيها على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة كافية بينها.
- اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تنضج. اتركيها لتبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقلي البسكويت إلى رفوف التبريد ليبرد تماماً قبل التقديم.
حفاري الفطائر
تحب إيما صنع هذه الحلويات اللذيذة سهلة المضغ لوقت الشاي والتي يمكن حفظها لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء محكم الإغلاق.
مكونات
120 غرام / 4 1/2 أونصة من الدقيق العادي
225 غرام/8 أونصة من السكر الناعم
100 غرام / 3 1/2 أونصة من الشوفان
85 غرام/3 أونصة من جوز الهند المجفف
125 غرام / 4 1/2 أونصة من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
ملعقة كبيرة من شراب الذرة الذهبي
ملعقة صغيرة ممسوحة من بيكربونات الصودا
ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي
طريقة
- سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 3. ادهني صينية مربعة مقاس 20 سم / 8 بوصة.
- امزج الدقيق والسكر والشوفان وجوز الهند معًا في وعاء خلط كبير.
- ضعي الزبدة في قدر صغير مع شراب الذرة الذهبي وسخنيها على نار هادئة حتى تذوب. اخلطي بيكربونات الصودا مع الماء المغلي وأضيفي هذا المزيج إلى خليط الزبدة والشراب.
- اسكب السائل فوق المكونات الجافة واخلط جيداً. ثم ضع الخليط في القالب واضغط عليه.
- اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم اتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح. أو يمكنكِ تشكيل الخليط على هيئة بسكويت ووضعه على صينية خبز مدهونة. اخبزيها لمدة ١٠-١٥ دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
صينية خبز بنكهة الليمون
مكونات الكعكة
70 غرام من الزبدة غير المملحة الطرية
120 غرام من السكر الناعم
بيضتان متوسطتا الحجم
140 غرام من الدقيق ذاتي التخمير
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
بشر ليمونة واحدة ناعماً
ملعقة كبيرة من كريمة الليمون
ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم
لتحضير طبقة التزيين
30 غرام من السكر المحبب
اعصر ليمونة واحدة
لتحضير كريمة التزيين على شكل ريشة
250 غرام من سكر التزيين
3 ملاعق كبيرة من الماء
رشة من ملون الطعام الأصفر
طريقة
- سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية/160 درجة مئوية مع مروحة/علامة الغاز 4. غطي صينية خبز مربعة الشكل مقاس 20 × 20 سم بورق الخبز.
- باستخدام مضرب كهربائي، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وخفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض واخلطي مرة أخرى. أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، وبشر الليمون، وكريمة الليمون، والحليب، واخلطي بملعقة خشبية حتى تتجانس جميع المكونات تمامًا. صبّي الخليط في القالب المُجهز واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الكيك.
- اخلطي السكر وعصير الليمون معًا، ثم اسكبي الخليط فوق الكيكة الساخنة. اتركيها لتبرد في القالب. يمكنكِ تناول الكيكة كما هي، أو لإضافة لمسة جمالية، جربي صنع كريمة التزيين على شكل ريش.
- امزجي السكر البودرة مع كمية كافية من الماء للحصول على كريمة سائلة، ولكن ليست مبللة. ضعي كمية صغيرة من الكريمة في وعاء منفصل. أضيفي بضع قطرات من ملون الطعام إلى الكريمة حتى يصبح لونها أصفر فاتحًا. ضعيها في كيس تزيين حلويات للاستخدام مرة واحدة.
- أخرجي الكيك من القالب وانزعي ورق الخبز. ضعي الكيك على رف سلكي فوق صينية خبز. وزّعي كريمة التزيين البيضاء على سطح الكيك. استخدمي كيس التزيين لعمل خطوط رفيعة من كريمة التزيين الملونة على عرض الكيك. استخدمي عود أسنان لتمريره على طول الخطوط في اتجاهين متعاكسين لإضفاء مظهر يشبه الريش. اتركي الكيك حتى يتماسك قبل تقطيعه إلى شرائح.
شكرًا جزيلًا لكم على جعل كل كوب شاي يُحدث فرقًا لصالح الجمعية الوطنية لأبحاث السرطان! إذا كانت لديكم أي استفسارات بخصوص أي مما سبق، يُرجى التواصل مع فريق جمع التبرعات الودود لدينا عبر البريد الإلكتروني fundraising@nras.org.uk.