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Rezepte für jede Tasse Tee

Wir haben einige der erprobten und beliebten Backrezepte des NRAS-Teams zusammengestellt, damit Sie sie selbst ausprobieren und sich von ihrem köstlichen Geschmack überzeugen können!

Schokoladenkekse

Das sind Charlottes Lieblings-Schokoladenkekse – sie sind so einfach, dass sogar Kinder sie backen können!

Ergibt 25 Stück

Zutaten

125 g/4 1/2 oz Butter, weich

175 g / 6 oz Puderzucker

1 Ei, leicht verquirlt

1/2 TL Vanilleextrakt

35 g / 1 1/4 oz Kakaopulver

1/2 TL Natron

Verfahren

  1. Den Backofen auf 180 °C / 350 °F / Gas Stufe 4 vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Mehl, Kakao und Natron hineinsieben und gut vermengen.
  3. Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Teigstücke zu glatten Kugeln formen. Mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
  4. Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, oder bis sie fest sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann die Kekse zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
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Pfannkuchenbagger

Emma liebt es, diese einfachen, zähen Leckereien für die Teestunde zuzubereiten, die sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche halten.

Zutaten

120 g / 4 1/2 oz Mehl

225 g/8 oz Puderzucker

100 g / 3 1/2 oz Haferflocken

85 g/3 oz Kokosraspeln

125 g / 4 1/2 oz Butter, plus etwas mehr zum Einfetten

1 EL goldener Sirup

1 gestrichener Teelöffel Natron

2 EL kochendes Wasser

Verfahren

  1. Den Backofen auf 170 °C / 325 °F / Gas Stufe 3 vorheizen. Eine quadratische Backform mit 20 cm Seitenlänge einfetten.
  2. Mehl, Zucker, Haferflocken und Kokosraspeln in einer großen Rührschüssel vermischen.
  3. Die Butter mit dem goldenen Sirup in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Das Natron mit dem kochenden Wasser verrühren und diese Mischung zur Butter-Sirup-Mischung geben.
  4. Gießen Sie die Flüssigkeit über die trockenen Zutaten und vermischen Sie alles gut. Geben Sie die Mischung in die Form und drücken Sie sie fest.
  5. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind, dann einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden. Alternativ die Masse zu Keksen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. 10–15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
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Zitronen-Blechkuchen

Zutaten für den Kuchen

70 g weiche, ungesalzene Butter

120 g feiner Zucker

2 mittelgroße Eier

140 g selbstaufgehendes Mehl

1 TL Backpulver

Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone

1 EL Zitronencreme

2 EL Vollmilch

Für den Zuckerguss

30 g Kristallzucker

Saft von 1 Zitrone

Für die Federglasur

250 g Puderzucker

3 EL Wasser

ein Spritzer gelber Lebensmittelfarbe

Verfahren

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft/Gas Stufe 4) vorheizen. Eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker mit einem elektrischen Rührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Eier hinzufügen und erneut verrühren. Mehl, Backpulver, Zitronenschale, Zitronencreme und Milch dazugeben und mit einem Holzlöffel gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 25–30 Minuten backen, oder bis ein Holzspieß sauber herauskommt.
  3. Zucker und Zitronensaft verrühren und über den heißen Kuchen gießen. In der Form abkühlen lassen. Man kann den Kuchen so essen oder, für eine besondere Note, diesen Federguss zubereiten.
  4. Den Puderzucker mit so viel Wasser verrühren, bis ein flüssiger, aber nicht wässriger Zuckerguss entsteht. Etwas Zuckerguss in eine separate Schüssel geben. Einige Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen, bis der Zuckerguss hellgelb ist. In einen Einweg-Spritzbeutel füllen.
  5. Den Kuchen aus der Form lösen und das Backpapier abziehen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter über einem Backblech stellen. Den weißen Zuckerguss darauf verteilen. Dünne Linien des farbigen Zuckergusses quer über den Kuchen spritzen. Mit einem Zahnstocher die Linien in entgegengesetzte Richtungen ziehen, um einen Federeffekt zu erzielen. Vor dem Anschneiden fest werden lassen.
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