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Recettes pour chaque tasse de thé

Nous avons rassemblé quelques-unes des recettes de pâtisserie testées et approuvées par l'équipe NRAS afin que vous puissiez les essayer et constater par vous-même à quel point elles sont délicieuses !

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Biscuits nappés chocolat noir

Ce sont les biscuits au chocolat préférés de Charlotte – ils sont si faciles à faire que même les enfants peuvent les préparer !

Donne 25

Ingrédients

125 g / 4 1/2 oz de beurre ramolli

175 g / 6 oz de sucre en poudre

1 œuf légèrement battu

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

35 g / 1 1/4 oz de poudre de cacao

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Méthode

1. Préchauffez le four à 180 °C/350 °F/thermostat 4. Tapissez 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer la farine, le cacao et le bicarbonate de soude tamisés et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
3. Avec les mains légèrement humidifiées, façonnez des boules de pâte de la taille d'une noix. Disposez-les sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant bien.
4. Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de servir.

Crevettes à crêpes

Emma adore préparer ces petites douceurs moelleuses faciles à déguster à l'heure du thé, qui se conservent jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique.

Ingrédients

120 g / 4 1/2 oz de farine ordinaire

225 g / 8 oz de sucre en poudre

100 g / 3 1/2 oz d'avoine

85 g / 3 oz de noix de coco râpée

125 g / 4 1/2 oz de beurre, plus un peu pour graisser

1 cuillère à soupe de sirop doré

1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude

2 cuillères à soupe d'eau bouillante

Méthode

1. Préchauffez le four à 170 °C/325 °F / Thermostat 3. Graissez un moule carré de 20 cm / 8 pouces.
2. Mélangez la farine, le sucre, les flocons d'avoine et la noix de coco dans un grand saladier.
3. Mettez le beurre dans une petite casserole avec le sirop doré et faites chauffer doucement jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mélangez le bicarbonate de soude avec l'eau bouillante et ajoutez ce mélange à la préparation au beurre et au sirop.
4. Versez le liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien. Versez la préparation dans le moule et tassez-la.
5. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré, puis laissez-le refroidir quelques minutes avant de le découper en tranches. Vous pouvez également façonner la préparation en biscuits et les déposer sur une plaque de cuisson graissée. Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Gratin au citron

Ingrédients pour le gâteau

70 g de beurre doux ramolli

120 g de sucre en poudre

2 œufs moyens

140 g de farine à levure incorporée

1 cuillère à café de levure chimique

Zeste finement râpé d'un citron

1 cuillère à soupe de crème de citron

2 cuillères à soupe de lait entier

Pour le nappage

30 g de sucre granulé

Jus d'un citron

Pour le glaçage en forme de plume

250 g de sucre glace

3 cuillères à soupe d'eau

une touche de colorant alimentaire jaune

Méthode

1. Préchauffez le four à 180 °C/160 °C chaleur tournante/thermostat 4. Tapissez un moule carré de 20 x 20 cm de papier sulfurisé.
2. À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance pâle, légère et mousseuse. Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau. Incorporez la farine, la levure chimique, le zeste de citron, la crème de citron et le lait, puis mélangez à la cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
3. Mélangez le sucre et le jus de citron et versez le mélange sur le gâteau encore chaud. Laissez refroidir dans le moule. Vous pouvez déguster le gâteau tel quel, ou, pour une présentation plus sophistiquée, essayez de réaliser ce glaçage en forme de plumes.
4. Mélangez le sucre glace avec juste assez d'eau pour obtenir un glaçage fluide, mais pas liquide. Versez une petite quantité de glaçage dans un bol séparé. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire au glaçage jusqu'à obtenir une couleur jaune pâle. Transférez le glaçage dans une poche à douille jetable.
5. Démoulez le gâteau et retirez le papier sulfurisé. Posez-le sur une grille au-dessus d'une plaque de cuisson. Étalez le glaçage blanc sur le dessus. À l'aide d'une poche à douille, tracez de fines lignes de glaçage coloré sur toute la largeur du gâteau. Utilisez un cure-dent pour tracer des traits dans des directions opposées afin de créer un effet de plumes. Laissez prendre avant de découper en tranches.

Merci infiniment d'avoir fait de chaque tasse de thé un geste solidaire pour NRAS ! Si vous avez des questions concernant les points ci-dessus, n'hésitez pas à contacter notre équipe de collecte de fonds à l'adresse fundraising@nras.org.uk.