Ricette per ogni tazza di tè che conta
Abbiamo raccolto alcune delle ricette di dolci collaudate e amate dal team NRAS, così potrete provarle anche voi e scoprire quanto sono deliziose!
Biscotti al cioccolato
Questi sono i biscotti al cioccolato preferiti di Charlotte: sono così facili da preparare che anche i bambini possono farli!
Per 25 persone
Ingredienti
125 g/4 1/2 oz di burro ammorbidito
175 g/6 oz di zucchero semolato
1 uovo, leggermente sbattuto
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
35 g / 1 1/4 oz di cacao in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Metodo
- Preriscaldare il forno a 180 °C/350 °F / Gas Mark 4. Rivestire 2 grandi teglie con carta da forno.
- Mettete il burro e lo zucchero in una ciotola capiente e sbattete fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Setacciate la farina, il cacao e il bicarbonato di sodio e mescolate fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Con le mani inumidite, formate delle palline di impasto grandi come una noce. Disponetele sulle teglie preparate, ben distanziate tra loro.
- Infornate nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o finché non saranno sodi. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente prima di servirli.
Scavatori di Flapjack
Emma adora preparare questi semplici dolcetti gommosi perfetti per l'ora del tè, che si conservano fino a una settimana in un contenitore ermetico.
Ingredienti
120 g/4 1/2 oz di farina bianca
225 g/8 oz di zucchero semolato
100 g/3 1/2 oz di avena
85 g/3 oz di cocco essiccato
125 g / 4 1/2 oz di burro, più altro per ungere
1 cucchiaio di sciroppo d'oro
1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di acqua bollente
Metodo
- Preriscaldare il forno a 170 °C/325 °F / Gas Mark 3. Ungere una teglia quadrata da 20 cm / 8 pollici.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero, i fiocchi d'avena e il cocco grattugiato.
- Mettete il burro in un pentolino con lo sciroppo d'acero e scaldate a fuoco dolce fino a farlo sciogliere. Sciogliete il bicarbonato di sodio nell'acqua bollente e aggiungetelo al composto di burro e sciroppo.
- Versare il liquido sugli ingredienti secchi e mescolare bene. Versare il composto nello stampo e pressarlo.
- Infornare nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a doratura, quindi lasciare raffreddare per qualche minuto prima di tagliare a fette. In alternativa, dare al composto la forma di biscotti e disporli su una teglia imburrata. Cuocere per 10-15 minuti o fino a doratura.
Torta al limone cotta in teglia
Ingredienti per la torta
70 g di burro non salato ammorbidito
120 g di zucchero semolato
2 uova medie
140 g di farina autolievitante
1 cucchiaino di lievito in polvere
Scorza grattugiata finemente di 1 limone
1 cucchiaio di crema al limone
2 cucchiai di latte intero
Per la guarnizione a filo
30 g di zucchero semolato
Succo di 1 limone
Per la glassa a piuma
250 g di zucchero a velo
3 cucchiai di acqua
un goccio di colorante alimentare giallo
Metodo
- Preriscaldare il forno a 180 °C/160 °C ventilato/Gas Mark 4. Foderare una teglia quadrata di 20 x 20 cm con carta da forno.
- Con una frusta elettrica, montate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, leggero e spumoso. Aggiungete le uova e mescolate di nuovo. Unite la farina, il lievito in polvere, la scorza di limone, la crema al limone e il latte e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Versate il composto nella teglia preparata e cuocete in forno per 25-30 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non ne esce pulito.
- Mescolate lo zucchero e il succo di limone e versate il composto sulla torta ancora calda. Lasciate raffreddare nello stampo. Potete gustare la torta così com'è, oppure, per un tocco di eleganza, provate a preparare questa glassa a forma di piuma.
- Mescolate lo zucchero a velo con acqua sufficiente a ottenere una glassa fluida, ma non acquosa. Mettete una piccola quantità di glassa in una ciotola a parte. Aggiungete qualche goccia di colorante alimentare alla glassa fino a ottenere un giallo pallido. Trasferite la glassa in una sac à poche usa e getta.
- Togli la torta dallo stampo e rimuovi la carta da forno. Appoggia la torta su una griglia sopra una teglia. Spalma la glassa bianca sulla superficie. Crea delle linee sottili di glassa colorata lungo tutta la larghezza della torta. Usa uno stuzzicadenti per tracciare delle linee in direzioni opposte, creando un effetto piumato. Lascia riposare prima di tagliare a fette.
Grazie infinite per aver reso ogni tazza di caffè un'occasione speciale per NRAS! Per qualsiasi domanda, non esitate a contattare il nostro team di raccolta fondi all'indirizzo fundraising@nras.org.uk.