סָעִיף

כל כוס תה חשובה - מתכונים

אספנו כמה ממתכוני האפייה המוכחים, הנבדקים והאהובים של צוות NRAS כדי שתוכלו לנסות אותם ולראות כמה הם טעימים בעצמכם!

הֶדפֵּס

עוגיות שוקולד

אלו עוגיות השוקולד האהובות על שרלוט - הן כל כך קלות שאפילו ילדים יכולים להכין אותן!

מכין 25

מרכיבים

125 גרם / 4 1/2 אונקיות חמאה, רכה

175 גרם/6 אונקיות סוכר דק

ביצה אחת, טרופה קלות

1/2 כפית תמצית וניל

35 גרם / 1 1/4 אונקיות אבקת קקאו

1/2 כפית סודה לשתייה

שִׁיטָה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס / 350 מעלות פרנהייט / גז דרגה 4. מרפדים 2 תבניות אפייה גדולות בנייר אפייה.
2. מניחים את החמאה והסוכר בקערה גדולה ומקציפים יחד עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מנפים פנימה את הקמח, הקקאו והסודה לשתייה ומקציפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. בעזרת ידיים רטובות, גלגלו כדורים חלקים מחתיכות בצק בגודל אגוז מלך. הניחו על תבניות האפייה המוכנות, במרווחים גדולים זה מזה.
4. אופים בתנור שחומם מראש במשך 10-12 דקות, או עד שהעוגיות מתייצבות. מניחים להן להתקרר על גבי תבניות האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים את העוגיות לרשתות צינון כדי להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.

חופרים

אמה אוהבת להכין את חטיפי התה הקלים והלעיסים האלה, שישמרו עד שבוע בכלי אטום.

מרכיבים

120 גרם קמח רגיל

225 גרם/8 אונקיות סוכר דק

100 גרם / 3 1/2 אונקיות שיבולת שועל

85 גרם/3 אונקיות קוקוס מיובש

125 גרם / 4 1/2 אונקיות חמאה, ועוד קצת לשימון

1 כף סירופ זהוב

כפית שטוחה אחת של סודה לשתייה

2 כפות מים רותחים

שִׁיטָה

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס / 325 מעלות פרנהייט / גז דרגה 3. משמנים תבנית מרובעת בקוטר 20 ס"מ / 8 אינץ'.
2. מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, שיבולת השועל והקוקוס בקערה גדולה.
3. שמים את החמאה בסיר קטן עם הסירופ הזהוב ומחממים בעדינות עד להמסה. מערבבים את הסודה לשתייה עם המים הרותחים ומוסיפים אותה לתערובת החמאה והסירופ.
4. יוצקים את הנוזל על החומרים היבשים ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת לתבנית ולוחצים.
5. אופים בתנור שחומם מראש במשך 20 דקות או עד להזהבה, ולאחר מכן מצננים מספר דקות לפני חיתוך לפרוסות. לחלופין, מעצבים את התערובת לעוגיות ומניחים אותן על תבנית אפייה משומנת. אופים במשך 10-15 דקות או עד להזהבה.

מגש אפייה עם טפטוף לימון

המצרכים לעוגה

70 גרם חמאה רכה ולא מלוחה

120 גרם סוכר דק

2 ביצים בינוניות

140 גרם קמח תופח

כפית אחת של אבקת אפייה

גרידה דקה של לימון אחד

1 כף גבינת לימון

2 כפות חלב מלא שומן

לציפוי הזילוף

30 גרם סוכר מגורען

מיץ לימון אחד

לציפוי הנוצות

250 גרם אבקת סוכר

3 כפות מים

התזה של צבע מאכל צהוב

שִׁיטָה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס/160 מעלות צלזיוס טורבו/גז דרגה 4. מרפדים תבנית אפייה מרובעת בגודל 20 על 20 ס"מ בנייר אפייה.
2. בעזרת מטרפה חשמלית, הקציפו את החמאה והסוכר יחד עד לקבלת תערובת בהירה, אוורירית ובהירה. הוסיפו את הביצים וערבבו שוב. הוסיפו את הקמח, אבקת האפייה, גרידת הלימון, קרם הלימון והחלב, וערבבו בעזרת כף עץ עד שכל המרכיבים מתאחדים היטב. שפכו את התערובת לתבנית המוכנה ואפו במשך 25-30 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
3. ערבבו את הסוכר ומיץ הלימון יחד ויוצקים על העוגה החמה. הניחו להתקרר בתבנית. אפשר לאכול את העוגה כמו שהיא, או לסיומת מפוארת, נסו להכין את ציפוי הנוצות הזה.
4. ערבבו את אבקת הסוכר עם מספיק מים כדי לקבל ציפוי נוזלי, אך לא מימי. שימו כמות קטנה של ציפוי בקערה נפרדת. הוסיפו כמה טיפות של צבע מאכל לציפוי עד לקבלת צבע צהוב חיוור. בעזרת כף, העבירו לשקית ציפוי חד פעמית.
5. מוציאים את העוגה מהתבנית ומקלפים את נייר האפייה. מניחים את העוגה על רשת צינון מעל תבנית אפייה. מורחים את הציפוי הלבן מעל. מזלפים פסים דקים של הציפוי הצבעוני לרוחב העוגה. בעזרת מקל קוקטייל משכו את הפסים בכיוונים מנוגדים כדי ליצור אפקט נוצה. מניחים לה להתייצב לפני החיתוך לפרוסות.

תודה רבה לכם על כך שכל כוס תה נחשבת עבור NRAS! אם יש לכם שאלות בנוגע לאחד מהנושאים הנ"ל, אנא צרו קשר עם צוות גיוס התרומות הידידותי שלנו בכתובת fundraising@nras.org.uk.