अगर आपको रूमेटॉइड आर्थराइटिस है तो क्रिसमस डिनर होस्ट करने के 6 टिप्स

अनीता मसीह का ब्लॉग

क्रिसमस बस आने ही वाला है! ज़्यादातर लोगों के लिए इसका मतलब है परिवार के साथ खूब समय बिताना, क्रिसमस की परंपराओं का आनंद लेना, उपहार पाना और ज़ाहिर है, वो चीज़ जिसका हर कोई बेसब्री से इंतज़ार करता है; क्रिसमस के दिन का शानदार डिनर। जहाँ ज़्यादातर लोग और बच्चे क्रिसमस के दिन के जादू का आनंद लेने के लिए उत्सुक रहते हैं, वहीं अक्सर वो लोग जो सबके लिए सारी तैयारियाँ करते हैं, इस खुशी से वंचित रह जाते हैं। यह समय काफ़ी तनावपूर्ण हो सकता है, और पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए यह और भी थकान भरा हो सकता है, क्योंकि क्रिसमस के दौरान और बाद में तनाव के कारण उनकी बीमारियाँ बढ़ जाती हैं और थकान महसूस होती है।.

क्रिसमस का बहुचर्चित भोजन पकाना अपने आप में एक बड़ी उपलब्धि है, और मेरी तरह, यदि आप रुमेटॉइड आर्थराइटिस (आरए) या जुवेनाइल इडियोपैथिक आर्थराइटिस (जेआईए) जैसी किसी पुरानी बीमारी के साथ इस क्रिसमस पर खाना पकाने की योजना बना रहे हैं, तो तैयार रहना महत्वपूर्ण है।.

क्रिसमस बस आने ही वाला है, इसलिए मैंने आपके क्रिसमस डिनर की तैयारी में मदद करने के लिए 6 टिप्स तैयार किए हैं ताकि आपके पास त्योहारों का आनंद लेने के लिए अधिक समय और ऊर्जा हो और उम्मीद है कि छुट्टियों के बाद होने वाली परेशानी से भी बचा जा सके!

1 – तैयारी ही सफलता की कुंजी है

आप पहले से ही अच्छी तैयारी कर सकते हैं ताकि उस दिन आपको इधर-उधर भाग-दौड़ न करनी पड़े। खरीदारी के लिए जाते समय सामग्री की सूची हमेशा काम आती है। अगर आप यह सूची एक या दो हफ्ते पहले बनाना शुरू कर दें, तो याद आने पर आप इसमें चीजें जोड़ सकते हैं। सूची को अपने फोन में रखने से यह सुनिश्चित होता है कि यह हर जगह आपके साथ रहे और खरीदारी के दौरान आप इसे गलती से घर पर न भूल जाएं। सामग्री की बात करें तो, अगर आपको सब्जियां काटने में परेशानी होती है, तो पहले से कटी हुई सब्जियां खरीदना आपका काफी समय और मेहनत बचा सकता है। हालांकि यह थोड़ा महंगा हो सकता है, लेकिन बाद में आपके दर्द भरे हाथ और कलाई इसके लिए शुक्रगुजार होंगे।.

अगर आप पहले से तैयार व्यंजन खरीदने के बजाय सभी साइड डिश खुद पकाने पर अड़े हैं, तो रसोई में काफी भागदौड़ मच सकती है। समय, पकाने का समय और ओवन के तापमान के साथ एक कुकिंग शेड्यूल आपके लिए मददगार साबित हो सकता है, जिससे आपको यह पता चल सके कि किसी खास समय पर सब कुछ कैसे पकाया और तैयार किया जाए। अगर आपके घर में सिर्फ एक ही ओवन है, तो यह ओवन में जगह और समय का ध्यान रखने में भी उपयोगी है, ताकि आपकी शहद से लिपटी गाजर और स्टफिंग एक ही समय पर जगह के लिए न लड़ें। अगर आपको शुरुआत करने के लिए किसी गाइड की ज़रूरत है, तो BBC की वेबसाइट पर एक उपयोगी गाइड उपलब्ध है।

2 – बैठ जाइए

रूमेटॉइड आर्थराइटिस (RA) और जेआईए (JIA) से पीड़ित कई लोगों को लंबे समय तक खड़े रहने में परेशानी होती है, जिससे खाना बनाना बेहद थका देने वाला और दर्दनाक हो जाता है। अपने थके हुए जोड़ों को आराम देने का एक आसान तरीका है कि आप खड़े न रहें। मेरा मतलब रसोई के फर्श पर लेट जाना नहीं है, बल्कि रसोई में एक कुर्सी या मजबूत स्टूल लगाकर एक वर्कस्टेशन बनाएं जो आपके काउंटर तक पहुंचता हो। वहां से आप अपने घुटनों और पैरों पर दबाव डाले बिना नाप-तोल, मिश्रण और तैयारी का सारा काम कर पाएंगे।.

3 – मदद मांगें

अगर आपको पूरा क्रिसमस डिनर बनाने का ख्याल ही मुश्किल लगता है (और सच कहें तो, इसमें बहुत मेहनत लगती है!), तो आप अपने मेहमानों से एक-एक डिश लाने के लिए कह सकते हैं ताकि आपको सारा काम खुद न करना पड़े। इस तरह, आप टर्की या मुख्य व्यंजन खुद बना सकते हैं और सारा श्रेय खुद ले सकते हैं! मेहमानों से योगदान मांगने का एक और फायदा यह है कि आपके पास मेहमाननवाज़ी करने और मौज-मस्ती करने (यानी खूब सारी वाइन पीने) के लिए ज़्यादा ऊर्जा होगी। अगर आप अपने परिवार के लिए खाना बना रहे हैं और आपके छोटे बच्चे हैं, तो उन्हें सब्ज़ियां काटने, सामग्री मिलाने (अगर वे बहुत छोटे हैं तो निगरानी में), सफाई और सजावट में शामिल करें, ताकि आप बाकी ज़रूरी कामों पर ध्यान दे सकें।.

रसोई में काम करते समय आप कई तरह के गैजेट्स और सहायक उपकरणों का इस्तेमाल करके चीजों को थोड़ा आसान बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, जार खोलने वाला, कैन खोलने वाला, बेहतर पकड़ के लिए सिलिकॉन पैन हैंडल, आसानी से पकड़ने वाले चाकू और आसानी से पकड़ने वाले मिक्सिंग चम्मच आदि का उपयोग कर सकते हैं। बस ऑनलाइन थोड़ी सी खोज करके आप ऐसे गैजेट्स ढूंढ सकते हैं जो आपके खाना पकाने और तैयार करने के तरीके में बहुत बड़ा बदलाव ला सकते हैं।.

4 – अपनी दवाओं का नियमित सेवन करें

अपने निजी अनुभव से कहूँ तो, व्यस्त या तनावपूर्ण समय में दवा की एक-दो खुराक लेना भूल जाना बहुत आम बात है। अपनी दवा नियमित रूप से लेना बहुत ज़रूरी है ताकि आपकी बीमारी नियंत्रण में रहे और आप इसके लक्षणों को बिगड़ने से रोकने के लिए हर संभव प्रयास कर रहे हों। तनाव का आपके रूमेटॉइड आर्थराइटिस (RA) और जेआईए (JIA) पर गहरा असर पड़ सकता है, इसलिए ज़्यादा तनाव या तनावपूर्ण स्थितियों (जैसे कोई शानदार डिनर बनाना) के दौरान कभी-कभी इसके लक्षण बिगड़ सकते हैं। इसलिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप समय पर दवा लें ताकि ऐसा होने की संभावना कम हो जाए। मुझे लगता है कि अगर मेरा हफ़्ता बहुत व्यस्त रहने वाला है, तो अपने फ़ोन पर दवा लेने के लिए दो-तीन अलार्म लगाना कारगर रहता है। दो रिमाइंडर रखना भी मददगार होता है क्योंकि अगर आप पहले रिमाइंडर के समय कहीं बाहर हों या आपके पास फ़ोन न हो, तो आपको दूसरा रिमाइंडर मिल जाएगा ताकि आप अपनी दवा लेना न भूलें। बस याद रखें कि आपने दवा कब ली, यह नोट कर लें ताकि गलती से दो खुराक न ले लें (कभी-कभी दिमाग़ी उलझन में ऐसा हो जाता है!)

5 – एक वैकल्पिक योजना (प्लान बी) तैयार रखें

रूमेटॉइड आर्थराइटिस (RA) के साथ जीने से मैंने जो कुछ सीखा है, वह यह है कि हमेशा एक बैकअप प्लान होना चाहिए, खासकर तब जब मेरा RA अचानक बढ़ जाए और मुझे परेशानी हो। क्रिसमस डिनर बनाने के लिए भी बैकअप प्लान होना ज़रूरी है। आप कुछ व्यंजनों के लिए पहले से बने फ्रोजन विकल्प या दुकान से खरीदे हुए विकल्प रख सकते हैं, ताकि अगर अचानक RA बढ़ जाए और आप अपनी सारी योजनाएँ पूरी न कर पाएँ, तो ये आपके काम आ सकें। पुरानी बीमारियों का अप्रत्याशित स्वभाव कभी-कभी सारी योजनाएँ बिगाड़ सकता है, और चाहे आपने कितनी भी तैयारी कर ली हो, अचानक RA बढ़ने से आपकी सारी योजनाएँ बर्बाद हो सकती हैं। आखिरी उपाय के तौर पर, अगर आपकी पुरानी बीमारी आपका साथ नहीं दे रही है, तो आप क्रिसमस के दिन खुले रहने वाले कुछ रेस्टोरेंट से खाना मंगवा सकते हैं और अपने क्रिसमस डिनर को बाद की तारीख के लिए टाल सकते हैं।.

6 – कुछ आराम का समय निकालें

अंत में, लेकिन शायद सबसे महत्वपूर्ण सलाह यह है कि क्रिसमस का भव्य भोजन पकाने के बाद कुछ दिनों का आराम जरूर लें। टर्की खाने, उपहार खोलने और कागज़ के मुकुट भूल जाने के बाद, अगले दिन आपको ऐसा महसूस हो सकता है जैसे आपने मैराथन दौड़ लगाई हो। आप शारीरिक और मानसिक रूप से थके हुए महसूस कर सकते हैं, इसलिए क्रिसमस के बाद कुछ दिन आराम करने और तरोताजा होने के लिए रखना अच्छा विचार हो सकता है।.

और सबसे बढ़कर, अपने प्रति दयालु रहें, अपने प्रियजनों के साथ इस समय का आनंद लेने की कोशिश करें, और मुझे आशा है कि आप स्वयं भी इस दिन के कुछ जादू का अनुभव कर पाएंगे!

रूमेटॉइड आर्थराइटिस से पीड़ित लोग अक्सर ये सवाल पूछते हैं

मुझे क्रिसमस डिनर की मेजबानी करना बहुत पसंद है, लेकिन तैयारी में मैं पूरी तरह से थक जाती हूँ। रुमेटॉइड आर्थराइटिस से पीड़ित लोग इस दिन को मज़ेदार हिस्सों को छोड़े बिना कैसे आसान बना सकते हैं?

काफी हद तक पहले से योजना बनाने और सब कुछ खुद करने के दबाव को कम करने पर निर्भर करता है। पहले से कटी हुई सब्जियां, सामग्री की सूची और एक सरल खाना पकाने का कार्यक्रम आपकी बहुत सारी ऊर्जा बचा सकता है। बैठने की व्यवस्था करके खाना बनाने से आपके जोड़ों को बहुत आराम मिलता है और मेहमानों से एक-दो व्यंजन लाने के लिए कहने से मेहमाननवाज़ी का आनंद कम किए बिना काफी राहत मिलती है। आपको उस दिन का जादू फिर भी मिलता है, बस पर्दे के पीछे की भागदौड़ से मुक्ति मिल जाती है।.

"घंटों तक रसोई में खड़े रहने से मेरे घुटने खराब हो जाते हैं। क्या बैठकर पूरा क्रिसमस डिनर पकाना वाकई व्यावहारिक है?"

यह जितना आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक व्यावहारिक है। काउंटर की ऊंचाई पर रखी एक मजबूत कुर्सी या स्टूल आपको घुटनों और पैरों पर दबाव डाले बिना काटने, मिलाने, नापने और तैयारी करने की सुविधा देती है। इसके साथ आसानी से पकड़ने वाले रसोई के उपकरण या जार खोलने वाले औजारों का इस्तेमाल करें और आप अचानक उस तनाव को काफी हद तक कम कर लेते हैं जो आमतौर पर खाना बनाते समय होता है। आप खाना तो बना ही रहे हैं, बस उसे ऐसे तरीके से बना रहे हैं जिसे आपका शरीर सहन कर सके।.

“क्रिसमस का खाना बनाने की ज़िम्मेदारी लेने से पहले मुझे हमेशा चिंता रहती है, कहीं ऐसा न हो कि उसी दिन मेरी तबीयत बिगड़ जाए। अगर रूमेटॉइड आर्थराइटिस से पीड़ित लोगों के लक्षण अचानक बढ़ जाएं और वे पूरा खाना बनाने में असमर्थ हों, तो वे क्या करते हैं?”

इसीलिए प्लान बी रखना इतना ज़रूरी है। कुछ फ्रोजन या दुकान से खरीदे हुए बैकअप रखने से आपको तब परेशानी नहीं होगी जब आपका शरीर साथ न दे। अगर हालात बिगड़ जाएं, तो क्रिसमस के दिन बाहर से खाना मंगवाने में कोई बुराई नहीं है और आप बड़े खाने को किसी और दिन के लिए टाल सकते हैं। मकसद छुट्टी का आनंद लेना है, न कि अपनी सीमाओं से आगे बढ़ना।.

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